Tại sao rượu vang đỏ lại nhấn mạnh tới yếu tố “ủ trong thùng sồi Mỹ, Pháp”, và rượu ủ càng lâu trong những thùng sồi này thì càng ngon và càng mắc tiền.

Có rất nhiều các loại gỗ khác nhau nhưng tại sao chỉ có gỗ sồi mới được chọn là thứ để ngâm ủ các dòng rượu rượu vang hay kể cả rượu Whisky, Brandy.

Gỗ Sồi Trắng có cấu trúc “dạng chai” do đó các tế bào gỗ có độ gắn kết chặt chẽ được với nhau do đó không cho nước thấm qua. Với đặc điểm ưu việt gỗ Sồi chống được mục nát và thối rửa rất tốt nên gỗ Sồi thường được sử dụng để làm thùng đựng rượu và nội thất gỗ sồingoài trời, đóng thuyền, đóng thùng và nội thất ngoài trời.

 

 

 

 

Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt mà khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt chát từ vỏ và cuống nho từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng ấm hơn như rượu mạnh và mầu rượu đỏ sẫm hơn.

 

 

 

 

Chai rượu được ủ thùng sồi, hương sẽ có mùi như mùi khói, bánh mì nướng hay mùi vani… đó chính là phía trong thùng gỗ sồi được đốt xém nhẹ trước khi ủ rượu, giúp cho việc chuyển hóa chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn

 

 

 

 

 

 

 

Thường chỉ vang đỏ mới được ủ sồi, vang trắng thường chỉ có dòng nho Chardonnay thì cũng gọi là lướt qua để tạo thêm hương cho rượu mà thôi. Vang trắng thường mang hương vị nhẹ nhàng, thơm mát, thanh tao của hoa quả trắng, cỏ cây hoa lá nên nếu đưa vào ủ sồi thì sẽ mất đi hương vị này và làm cho rượu không giữ được màu sáng trắng.

 

Ngoài ra, với xu hướng hiện nay, gỗ Sồi đang được sử dụng để xây dựng trong nhà, các sản phẩm nội thất trong nhà, đóng thuyền và sản xuất dụng cụ gia đình & trong ngành công nghiệp. Ngoài ra gỗ Sồi còn được sử dụng làm dụng cụ cho ngành nông nghiệp & và nội thất trong nhà.

 

 

 

 

---

Các Tin Khác